ಚೀನಾ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಬಿಳಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಪೌಡರ್

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀರು, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಏಕೈಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಲ್ಲು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಸೇರಿದಂತೆ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು E ಸಂಖ್ಯೆ (ಸಂಯೋಜಕ ಕೋಡ್) E955 ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 600 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಕರಿನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗಿಂತ 3.3 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ pH ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಐಸ್‌ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮುಂದುವರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ "ಟೇಬಲ್-ಟಾಪ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ"ವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಡಿಯುವುದು
ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಅನ್ವಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ
ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಹಾರ
ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.15 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಬಳಕೆ
1. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಪ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
4. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್, ಉಡ್ಡಿಂಗ್, ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.